LIEBENRinderfilet mit Marostica-Kirschen g.g.A.
4 Rinderfilets, dick geschnitten,
250 g Marostica-Kirschen g.g.A.,
1 Esslöffel Senf,
ein halbes Glas Rotwein,
ein halbes Glas Sherry,
eine Schalotte, klein gehackt,
Butter, Salz, Pfeffer.
Die Marostica-Kirschen g.g.A. entkernen. Die klein gehackte Schalotte in der Butter dünsten. Die Kirschen hinzugeben, mit ein bisschen Rotwein und dem Sherry benetzen, den Senf hinzugeben. Die Filets braten, die Marostica-Kirschen g.g.A. hinzugeben und bei niedriger Hitze garen. Das Fleisch vom Herd nehmen, die Soße andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Filets zusammen mit der Kirschsoße servieren.