4 fette di filetto di manzo tagliate spesse,
250 gr di Ciliegie di Marostica IGP,
1 cucchiaio di senape,
mezzo bicchiere di vino rosso,
mezzo bicchiere di sherry,
scalogno tritato, burro, sale, pepe.

Le Ciliegie di Marostica IGP vanno snocciolate. Lo scalogno tritato e fatto appassire nel burro. Unite le ciliegie, bagnate con un po’ di vino rosso e lo sherry, unite la senape. Cuocete i filetti, unitevi le Ciliegie di Marostica IGP e fate cuocere a fuoco basso. Togliete la carne, fate stringere la salsa, aggiustate di sale e di pepe. Servite i filetti insieme alla salsa di Ciliegie di Marostica IGP.